この１年話題となり、世相を反映した「食」を選ぶ「今年の一皿」が発表され、美容や健康への関心を背景に人気が高まった「さば」が選ばれました。
「今年の一皿」は、飲食店情報の調査会社「ぐるなび総研」がインターネットでの検索数やアンケートなどをもとにその１年を象徴する「食」を選んでいるもので、ことしで５回目となります。
今回は、高級食パン、国産レモン、さば、しびれ料理の４つがノミネートされ、選考の結果、「さば」が選ばれました。
選考の理由について、調査会社では健康や美容ブームを背景に中性脂肪を減らす効果や美肌効果があるとされるＤＨＡやＥＰＡ、それにビタミンＢ２などが豊富に含まれる食材として注目を集め、ことしに入って検索数が急上昇したとしています。
特に、さばの缶詰は働く女性が増える中で、下処理が必要なく、手早く調理できるいわゆる「時短料理」に使えるとして人気が高まったほか、災害が相次いだ影響で家庭で備蓄する非常食としても見直されたとしています。
また、準大賞には猛暑だった夏にＳＮＳで話題を集めたとして、本格的なスパイスを使った舌がしびれるほど辛い料理＝「しびれ料理」が選ばれました。
-- NHK NEWS WEB
