ことしの忘年会シーズンの全国の飲食店の予約がコロナ禍前のおよそ7割まで回復していることがわかりました。回復のスピードに対して飲食店の人手不足が課題だという指摘も出ています。
飲食店の大手予約サイトに登録する全国の店を集計したデータによりますと、今月23日時点で、来月の予約件数は、コロナ禍前の2019年の同じ月と比べて、69％まで回復していることがわかりました。
一方で、コロナ禍前とは違う特徴もあります。
1組当たりの人数をみますと、「4人以下」の割合が2019年の30.3％から、ことしは58.1％と大幅に増えています。
データを集計した会社では、従来の大人数での忘年会よりも、少人数で楽しむスタイルが定着していると見ています。
そのうえで、回復のスピードに対して飲食店の人手不足が課題だと指摘しています。
飲食店予約サイト「ホットペッパーグルメ」を運営するリクルートの宇佐川邦子ジョブズリサーチセンター長は「少人数の利用客が増えることで個室での利用やふき清掃の対応など店の業務量は格段に増えている。飲食店にとっては業務の効率化が課題だ」と話しています。
-- NHK NEWS WEB
